Comemorada em 26 de fevereiro, a data é a oportunidade para reforçar a versatilidade do ingrediente queridinho dos brasileiros na confeitaria
São Paulo, fevereiro de 2026 – Originário do Oriente, o pistache é uma tendência de consumo em todo o mundo. Dado o sucesso entre os consumidores, a data de 26 de fevereiro foi instituída em sua comemoração. Para tornar a data ainda mais saborosa, a Mococa, indústria brasileira de laticínios com mais de 106 anos de história, apresenta a receita de Pudim de Pistache.
Sobremesa que combina o ingrediente em evidência com itens tradicionais do portfólio da marca, leva três produtos Mococa que contribuem diretamente para um resultado excepcional. No preparo, a Mistura Láctea Condensada Mococa garante cremosidade e sua fórmula não contém amido. Já a Mistura de Creme de Leite Mococa agrega sabor e contribui para a textura uniforme do pudim. O Côco Ralado Mococa complementa a receita conferindo doçura especial.
RECEITA: PUDIM DE PISTACHE
Ingredientes – massa do pudim:
1 caixinha de Mistura Láctea Condensada Mococa (395g)1/2 caixinha de Mistura de Creme de Leite Mococa (100g)1 pacote de Côco ralado Mococa (100g)1 e 1/4 copo (americano) de leite (250 mL)4 gemas (80g)1 clara de ovo (30g)1 colher (sopa) de amido de milho (10g)1 colher (sopa) de pasta de pistache (10g)
Ingredientes – calda:
1 xícara (chá) de açúcar (180g)1/2 xícara (chá) de água quente (120 mL)Acrescente pistaches picados para decorar
Modo de Preparo:
Comece preparando a calda do pudim: aqueça uma panela média e derreta o açúcar até ficar em uma cor de caramelo. Adicione a água quente aos poucos. Deixe o açúcar dissolver até atingir ponto de calda. Reserve até esfriar, e então transfira para a forma do pudim.Em uma tigela grande, coloque a Mistura Láctea Condensada Mococa, a pasta de pistache e mexa bem até dissolver toda pasta. Coloque a Mistura de Creme de Leite Mococa, as gemas de ovo, mais a clara de ovo e o amido de milho, bata até ficar um creme homogêneo.Coloque o leite integral e misture tudo muito bem. Coloque uma forma com a calda tradicional de pudim dentro de outra forma para fazer o banho-maria com água aquecida. Despeje o creme do pudim sobre a calda, e leve para assar em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 1 hora, ou até que o pudim esteja completamente cozido.Leve para geladeira por pelo menos 3 horas. Desenforme o pudim. Sirva gelado com pistaches picados por cima.