Mauá Food Innovation Center reúne infraestrutura, pesquisa aplicada e especialistas para apoiar empresas do desenvolvimento à escala piloto
Divulgação: Instituto Mauá de Tecnologia
O Instituto Mauá de Tecnologia (IMT) inaugurou nesta quarta-feira, 19 de agosto, o Mauá Food Innovation Center (MFIC), novo centro voltado ao desenvolvimento de soluções para a indústria de alimentos.
Instalado no campus de São Caetano do Sul, o espaço foi criado para aproximar ciência, tecnologia, academia e setor produtivo, apoiando projetos desde a concepção de uma ideia até testes, validações técnicas e produção em escala piloto.
O MFIC amplia a capacidade da Mauá de atender empresas que buscam desenvolver produtos, aperfeiçoar processos e avaliar novas tecnologias antes de realizar investimentos em escala industrial. Para isso, o centro reúne professores, pesquisadores, equipes técnicas, laboratórios, plantas piloto e equipamentos de alta tecnologia em um mesmo ambiente.
Para o engenheiro Henrique Satkunas, o novo centro representa um avanço na relação entre a Mauá e o setor produtivo. “Ao reunir infraestrutura, especialista e pesquisa aplicada em um mesmo ambiente, ampliamos nossa capacidade de apoiar empresas, reduzir riscos no desenvolvimento de projetos e acelerar o caminho entre uma nova ideia e sua aplicação no mercado”, destaca.
Divulgação: Instituto Mauá de Tecnologia
Da ideia à aplicação industrial
A atuação do MFIC contempla diferentes etapas do processo de inovação, incluindo desenvolvimento de produtos e formulações, prototipagem, testes, validação de desempenho, otimização de processos e escalonamento industrial.
Na prática, uma empresa poderá utilizar a estrutura para avaliar uma nova formulação, aperfeiçoar um processo produtivo ou desenvolver determinada tecnologia antes de avançar para a produção em maior escala. A realização de lotes piloto permite verificar o comportamento de produtos e processos em condições próximas às encomendas na fabricação industrial.
O centro também oferece suporte a pesquisas de estabilidade e vida útil, análises físico-químicas, microbiológicas e sensoriais, além de estudos com consumidores. Essas etapas contribuem para avaliar a qualidade, a segurança e o potencial de mercado de novos produtos.
Divulgação: Instituto Mauá de Tecnologia
Infraestrutura para inovação em alimentos
A estrutura do Mauá Food Innovation Center reúne recursos voltados às áreas como biotecnologia, processamento térmico, secagem, panificação, carnes, laticínios, bebidas e operações industriais. Entre os equipamentos disponíveis estão plantas UHT, autoclaves liofilizadores, spray dryers, biorreatores, reatores multiuso, sistemas de filtração e impressora 3D de alimentos.
A proposta é que essa infraestrutura funcione de forma integrada ao conhecimento técnico e científico disponível na instituição, criando um ambiente em que empresas, pesquisadores e especialistas possam trabalhar conjuntamente em desafios do setor.
Entre os temas que podem ser abordados estão saudabilidade, sustentabilidade, redução de desperdício e eficiência produtiva, questões que vêm ganhando importância nas estratégias de inovação da indústria de alimentos.
“O centro foi pensado para oferecer às empresas um ambiente confiável de desenvolvimento, no qual seja possível testar, aprender, aperfeiçoar e validar soluções antes de levá-las ao mercado”, finaliza Satkunas.