Versões com uva, laranja, manga e bacon são as sugestões da fabricante para celebrar 10 de setembro
São Paulo, setembro de 2026 – O Dia Nacional do Brigadeiro é comemorado em 10 de setembro. Para marcar a data, a Mococa, indústria brasileira de laticínios com mais de 107 anos de história, apresenta quatro receitas para preparo em casa: brigadeiro com uva, brigadeiro com laranja, brigadeiro de manga e brigadeiro com bacon.
As receitas usam três produtos da fabricante. Dois deles são: a Mistura Láctea Condensada e a Mistura de Creme, que trazem mais cremosidade ao preparo. Vale lembrar que, segundo dados Nielsen 2025, a Mococa lidera ambas as categorias, atingindo respectivamente 59% e 45%. Outro item utilizado nos brigadeiros é a Manteiga, primeiro produto da companhia, que foi criado em 1919.
Além disso, os preparos partem da massa cozida no fogo e combinam diferentes ingredientes. Uva acompanha leite em pó; manga recebe finalização colorida; laranja leva chocolate amargo; enquanto bacon integra versão coberta por cacau.
Brigadeiro com Uva
Tempo de preparo: 15 minutos
Rendimento: 30 brigadeiros de 15g cada
Validade: 02 dias em temperatura ambiente / 05 dias refrigerado / 90 dias congelado
Ingredientes:
- 1 caixa de Mistura Láctea Condensada Mococa (395g)
- 2 colheres (sopa) de Manteiga Mococa (30g)
- 2 colheres (sopa) de leite em pó (30g)
Para finalização:
- ½ caixa de uva verde sem semente (200g)
- 1 xícara (chá) de leite em pó (100g)
Modo de Preparo:
- Em uma panela, misture os ingredientes: a mistura condensada, a manteiga e o leite em pó.
- Misture tudo e leve para cozinhar em fogo médio. Mexa até desgrudar do fundo da panela, e cair em blocos.
- Desligue o fogo e continue mexendo até sair o vapor e excesso de calor. Transfira o brigadeiro para um recipiente limpo, seco e vedado com filme plástico em contato com a massa.
- Deixe a massa do brigadeiro descansar por cerca de 6 horas em temperatura ambiente.
- Com a massa firme e macia, porcione a medida de 12g cada (medida de 1 colher de sobremesa) – Se necessário, passe um pouco de manteiga nas mãos para facilitar o boleamento.
- Abra um disco da massa, coloque no centro a uva e boleie, cobrindo completamente a fruta.
- Role o brigadeiro no leite em pó colorido de amarelo e em seguida, passe pela peneira para retirar o excesso.
- Coloque o brigadeiro na forminha delicadamente.
Brigadeiro de Manga
Tempo de preparo: 20 minutos
Rendimento: 30 brigadeiros de 12g cada
Validade: 02 dias em temperatura ambiente / 05 dias refrigerado / 90 dias congelado
Ingredientes:
- 1 caixa de Mistura Láctea Condensada Mococa (395g)
- ½ caixa de Mistura de Creme Mococa (100g)
- 2 colheres (sopa) de Manteiga Mococa (30g)
- 1 xícara (chá) de manga em cubos (200g)
Para finalização:
- 1 xícara (chá) de leite em pó (100g)
- 1 colher (sopa) de corante em pó alimentício amarelo (10g)
- 1 colher (sopa) de corante em pó alimentício vermelho (10g)
Modo de Preparo:
- Comece processando a manga no liquidificador ou em um multiprocessador de alimentos e coloque em uma panela.
- Adicione a mistura condensada, a mistura de creme e a manteiga.
- Misture tudo e leve para cozinhar em fogo médio.
- Mexa o brigadeiro até desgrudar do fundo da panela, e cair em blocos.
- Desligue o fogo e continue mexendo até sair o vapor e excesso de calor.
- Transfira o brigadeiro para um recipiente limpo, seco e vedado com filme plástico em contato com a massa.
- Deixe a massa do brigadeiro descansar por cerca de 6 horas em temperatura ambiente.
- Divida o leite em pó em dois potes e misture cada um com os corantes em pó.
- Com a massa firme e macia, porcione e boleie os brigadeiros na medida de 12g cada (medida de 1 colher de sobremesa) moldando no formato mais alongado, parecendo uma mini manga – Se necessário, passe um pouco de manteiga nas mãos para facilitar o boleamento.
- Role o brigadeiro no leite em pó colorido de amarelo e em seguida, passe pela peneira para retirar o excesso.
- Coloque o brigadeiro na forminha e com um pincel, pincele um pouco do leite em pó colorido de vermelho, delicadamente.
Brigadeiro Gourmet com Laranja
Tempo de preparo: 15 minutos
Rendimento: 25 brigadeiros de 15g cada
Validade: 02 dias em temperatura ambiente / 05 dias refrigerado / 90 dias congelado
Ingredientes:
- 1 caixa de Mistura Láctea Condensada Mococa (395g)
- ½ caixa de Mistura de Creme Mococa (100g)
- 2 colheres (sopa) de Manteiga Mococa (30g)
- 2 colheres (sopa) de cacau em pó 100% (30g)
- ½ xícara (chá) de chocolate amargo picado – acima de 60% cacau (50g)
- Suco e raspas de 1 laranja Bahia (50mL)
Para finalizar:
- ½ xícara (chá) de confeito de chocolate de sua preferência (50g)
Modo de Preparo:
- Em uma panela, misture os ingredientes: a mistura condensada, a manteiga, e o chocolate em pó dissolvido na mistura de creme.
- Misture tudo e leve para cozinhar em fogo médio.
- Quando começar a ferver, adicione as raspas e a laranja espremida aos poucos, mexendo até desgrudar do fundo da panela, e cair em blocos.
- Desligue o fogo, adicione o chocolate picado e continue mexendo até derreter completamente e sair o vapor e excesso de calor.
- Transfira o brigadeiro para um recipiente limpo, seco e vedado com filme plástico em contato com a massa.
- Deixe a massa do brigadeiro descansar por cerca de 6 horas em temperatura ambiente.
- Com a massa firme e macia, porcione e boleie os brigadeiros na medida de 15g cada (medida de 1 colher de sopa) – Se necessário, passe um pouco de manteiga nas mãos para facilitar o boleamento.
- Role os brigadeiros no confeito de sua preferência, e coloque nas forminhas.
Brigadeiro com Bacon
Tempo de preparo: 15 minutos
Rendimento: 30 brigadeiros de 12g cada
Validade: 02 dias em temperatura ambiente / 05 dias refrigerado / 90 dias congelado
Ingredientes:
- 1 caixa de Mistura Láctea Condensada Mococa (395g)
- 2 colheres (sopa) de Manteiga Mococa (30g)
- 2 colheres (sopa) de cacau em pó 100% (30g)
- 2 colheres (sopa) de leite integral (30mL)
- 150g de bacon picado
Para finalizar:
- 1 xícara (chá) de cacau em pó 100% (100g)
Modo de Preparo:
- Em uma panela, misture os ingredientes: a mistura condensada, a manteiga e o chocolate em pó já dissolvido no leite integral.
- Misture tudo e leve para cozinhar em fogo médio. Após ferver, adicione o bacon picado e continue mexendo o brigadeiro até desgrudar do fundo da panela, e cair em blocos.
- Desligue o fogo e continue mexendo até sair o vapor e excesso de calor.
- Transfira o brigadeiro para um recipiente limpo, seco e vedado com filme plástico em contato com a massa.
- Deixe a massa do brigadeiro descansar por cerca de 6 horas em temperatura ambiente.
- Com a massa firme e macia, porcione e boleie os brigadeiros na medida de 12g cada (medida de 1 colher de sobremesa) – Se necessário, passe um pouco de manteiga nas mãos para facilitar o boleamento.
- Role os brigadeiros no cacau em pó e boleie novamente para aderir e em seguida coloque nas forminhas.